Küchenwissen, das Alltag leichter macht
Grundtechniken, clevere Hacks und Aufbewahrung – damit gutes Essen schnell gelingt.
- Einfach erklärt – Schritt für Schritt
- Material- und Gerätekunde ohne Schnickschnack
- Ersatz-Zutaten für den Notfall
- Lebensmittelsicherheit leicht gemacht
Tipps nach Thema
- Grundtechniken: Braten, Dünsten, Binden
- Ersatz-Zutaten: Wenn mal etwas fehlt
- Aufbewahrung: Kühlschrankzonen & Haltbarkeit
- Meal-Prep: Vorbereiten, portionieren, einfrieren
- Gewürzschule: Balance aus Salz, Säure, Süße
- Geräte-Guides: Pfannen, Messer, Töpfe
Grundtechniken Step-by-Step
- Zwiebeln schneiden: gleichmäßige Würfel ohne Tränen.
- Mehlschwitze: helle & dunkle Varianten, Klümpchenfrei.
- Fond kochen: aus Resten Basis für Saucen.
- Spätzle schaben: Teigkonsistenz, Wasser, Timing.
- Klöße formen: locker, aber formstabil.
Wissensboxen & Tools
- Kerntemperaturen: sicher garen, saftig genießen.
- Umrechnungen: Tassen, Gramm, Milliliter.
- Mengenrechner: Portionen hoch- und runterrechnen.
- Glossar: Küchenbegriffe verständlich erklärt.